المحرر موضوع: يلنجي ( ورق العنب )  (زيارة 1856 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
يلنجي ( ورق العنب )
« في: Nov 26, 2014, 09:34 مسائاً »
طبعا هذا الاسم بالشامي ويقصدون فيه ورق العنب بالخضروات والرز فقط بدوون لحم
المقادير
3/4 ك ورق عنب ممكن معلب او طازج
1/2 ك رز مصري
2 ربطة بقدونس
2 حبة طماطم كبيرة مقشرة
1 رأس ثوم
1 ربطة بصل اخضر
1 ربطة نعناع اخضر
1 راس بصل كبير
2-3 براصيا ( يشبه البصل الاخضر لكن اكبر واقسى ويسمى الكراث ايضا )
فلفل اسود وبهارات مشكله ( ملعقة كبيرة )
ملح
زيت زيتون
بطاطا لتغطية قاع القدر
عصير3 ليمونات
2-3 ملاعق دبس رمان
الطريقة
يسلق ورق العنب اذا كان طازجا لمدة 5-10 دقائق واذا كان معلبا ممكن يغلي عليه الماء فقط
أو يكتفى بغسله
الرز يكون منقوع لمدة لاتقل عن 1/2 ساعة
تفرم المقادير السابقة من ثوم وبصل وبراصيا وطماط وبقدونس ونعناع فرما ناعما وتخلط معا
ويضاف الفلفل الاسود والملح والبهارات
تخلط معا ثم تضاف الى الرز بعد تصفيته من الماء
يلف ورق العنب بالطريقة المعتادة
تقطع البطاطا بعد غسلها بدون تقشير الى شرائح وترص في قاع القدر
ونبدأ بصف ورق العنب بطريقة دائرية
بعد الانتهاء من الطبقة الاولى نضع رأس ثوم كاااامل بدون تقشير - لكن يكون نظيف ومغسول - في وسط الطبقة الثانية ونرص ورق العنب حتى الانتهاء من كامل الكمية
نضع ثقل مناسب فوق القدر ثم نضيف كمية من الماء مع الملح كافيه لغمر الورق المحشي وتزيد عنه ب3 سم
ويضاف 1/2 كوب زيت زيتون وعصير الليمون ودبس الرمان
يغلف القدر بالقصدير ويترك على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 1/2 ساعة يرفع الثقل ويترك القصدير
ملااااااخظة مهمة لورق عنب طري ويذوووب في الفم
تخفف النار على القدر ( نار شمعة ) ويترك على نار هااااادئة لمدة 3ساعات
وبعد تمااااام النضج يترك ليبرد بدون كشف القصدير- حتى لايصبح الورق اسود - لمدة ساعة
او يترك ليبرد في الثلاجة لانه يصبح اروع اذا بقي ليلة في الثلاجة ويؤكل باردا
وعليكم بالعافية مسبقا
 @};- @};-
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل Sweet Heart

  • As long as we have GOD , we have HOPE.
  • مغترب فضي
  • *
  • مشاركة: 4384
  • تقييم 60
  • الجنس: ذكر
  • The United States is a nation of laws.
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #1 في: Nov 26, 2014, 09:36 مسائاً »
Thank u sooo much....it seems delicious but u just made me hungry lol

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #2 في: Nov 26, 2014, 09:40 مسائاً »
شكرا لحضوورك اخي ايهاب كنت باقول لك تسويه بدال لاتقعد Hungry لكن محتاج شغل  لكن النتيجة راااائعة لكن للجوعان مايمشي الحال يعني شوف لك صمون او كرواسان اسرع لك
تحياتي لك واسعدني مرورك
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل Sweet Heart

  • As long as we have GOD , we have HOPE.
  • مغترب فضي
  • *
  • مشاركة: 4384
  • تقييم 60
  • الجنس: ذكر
  • The United States is a nation of laws.
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #3 في: Nov 26, 2014, 09:44 مسائاً »
شكرا لحضوورك اخي ايهاب كنت باقول لك تسويه بدال لاتقعد Hungry لكن محتاج شغل  لكن النتيجة راااائعة لكن للجوعان مايمشي الحال يعني شوف لك صمون او كرواسان اسرع لك
تحياتي لك واسعدني مرورك

هلأ بتحكين اللغه الشامية ؟
لو هاي لغة اهل طرطوس واللاذقيه ؟  ;D

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #4 في: Nov 26, 2014, 09:46 مسائاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عابــــر سبيل

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 778
  • تقييم 9
  • الجنس: ذكر
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #5 في: Nov 26, 2014, 09:52 مسائاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي
اني رجعت للمنتدى
وينكم احبائي الي كنت اتعارك وياكم
طمنوني عليكم :
مغترب
عاشقة الحرية
اعظمية
النجمة الذهبية
وردة النرجس
عاشقة الحرية
وبقية الاحباء
اذا ما اجيتوا سوف اترك المنتدى

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #6 في: Nov 26, 2014, 09:56 مسائاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي
ياااخي ذكااائك مشكلة بصراحة
هي سوريا مافيها غير الشام وطرطوس واللاذقية؟؟؟؟
قلت لك مثل عفريت العلبة
شنو جابك على المطبخ ؟؟؟ ومنو قال لك اطبخها ؟؟؟
انت زين تعرف تسوي ساندويتش جبن
مو تسوي ( يلنجي )
خلك بالمنصب اللي راح يطير ويطيرك معاه المطبخ مو شغلتك
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عابــــر سبيل

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 778
  • تقييم 9
  • الجنس: ذكر
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #7 في: Nov 26, 2014, 10:03 مسائاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي
ياااخي ذكااائك مشكلة بصراحة
هي سوريا مافيها غير الشام وطرطوس واللاذقية؟؟؟؟
قلت لك مثل عفريت العلبة
شنو جابك على المطبخ ؟؟؟ ومنو قال لك اطبخها ؟؟؟
انت زين تعرف تسوي ساندويتش جبن
مو تسوي ( يلنجي )
خلك بالمنصب اللي راح يطير ويطيرك معاه المطبخ مو شغلتك
عودي يا سيدتي الى كوالالمبور موطنك الاصلي فالكل مشتاق لك هناك
كل يوم تكول اني من دولة وتالي كلشئ مافهمنه
ياااااااااااااااااااااااااااااااااا   لنجي تعال الى هنا ههههههههه
اني رجعت للمنتدى
وينكم احبائي الي كنت اتعارك وياكم
طمنوني عليكم :
مغترب
عاشقة الحرية
اعظمية
النجمة الذهبية
وردة النرجس
عاشقة الحرية
وبقية الاحباء
اذا ما اجيتوا سوف اترك المنتدى

غير متصل وردة النرجس

  • مغترب مجتهد
  • *
  • مشاركة: 218
  • تقييم 12
  • الجنس: أنثى
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #8 في: Nov 26, 2014, 10:16 مسائاً »
عاشت ايدج عزيزتي
يم يم مبينة طببة
تحياتي

غير متصل عابــــر سبيل

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 778
  • تقييم 9
  • الجنس: ذكر
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #9 في: Nov 26, 2014, 10:23 مسائاً »
عاشت ايدج عزيزتي
يم يم مبينة طببة
تحياتي
هههههههههههههههههههه
بس تسوي يم يم
واذا سوتهه تعالوا زرعوا وردة على قبري
اني رجعت للمنتدى
وينكم احبائي الي كنت اتعارك وياكم
طمنوني عليكم :
مغترب
عاشقة الحرية
اعظمية
النجمة الذهبية
وردة النرجس
عاشقة الحرية
وبقية الاحباء
اذا ما اجيتوا سوف اترك المنتدى

غير متصل وردة النرجس

  • مغترب مجتهد
  • *
  • مشاركة: 218
  • تقييم 12
  • الجنس: أنثى
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #10 في: Nov 26, 2014, 10:46 مسائاً »
شمدريك كاعد ابيتنة
اشو الا اسويهة على عنادك

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #11 في: Nov 26, 2014, 11:00 مسائاً »
شمدريك كاعد ابيتنة
اشو الا اسويهة على عنادك
هنا وعافية اختي وماعليج من عفريت العلبة بكل موضوع طالع عرض :ahalna_emotions (45): :ahalna_emotions (45):
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل مغترب

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 513
  • تقييم 6
  • الجنس: ذكر
  • الدنيا مسرح كبير
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #12 في: Nov 27, 2014, 02:24 صباحاً »
يسلمو ايديك اخت عاشقة الحرية طبق جميل وشهي ونحن لا يمر اسبوع الا وناكل ( يبرق ) طبعا بالشام يطلقون عليه هذا الاسم والاشهر يالنجي او ورق عنب .
لك مني احلى تقييم مع اجمل ورده  @};-
[smg id=2512 type=preview align=center caption="10389335 1532218220353583 8479197652833157118 n"]

غير متصل мαяyαи

  • مغترب فضي
  • *
  • مشاركة: 3101
  • تقييم 64
  • الجنس: أنثى
  • تميز بما شئت..لكن لا تتكبر ابداً
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #13 في: Nov 27, 2014, 07:06 صباحاً »
تقريبا نفس الطريقة الي اسويها بس لا تعجبني حارة مو بالثلاجه ;D ;D ;D
وما اخلي دبس الرمان ..عاشت ايدج اختنا عاشقة  @};-
هناك من يتذمّر لأنّ للورد شوكاً، و هناك من يتفاءل لأنّ فوق الشّوك وردة

غير متصل اعظمية

  • مغترب مجتهد
  • *
  • مشاركة: 286
  • تقييم 5
  • الجنس: أنثى
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #14 في: Nov 27, 2014, 09:00 صباحاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي

عجيب امور غريب قضيه
يعني انت اذا مو بغدادي معناها مو عراقي!!!!
المخلوقه قالت هي من دير الزور محافظه في سوريا
ليست من العاصمه اي ليست من الشام
هل معناها ليست سوريه !!

مو كتلكم يفهم بالتجزئه ميصير هيج المعلومات تنهال عليه ياعاشقه شويه شويه ويه الاخ عابر مو عبر ضغطه فوك الطبيعي جزئي الكلام
:ahalna_individual (42):

غير متصل اعظمية

  • مغترب مجتهد
  • *
  • مشاركة: 286
  • تقييم 5
  • الجنس: أنثى
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #15 في: Nov 27, 2014, 09:02 صباحاً »
اموووت عاليلنجي وسويته مره بس المشكله ماعرف انزل صور هنا ومحد ديعلمني  :'(
بس احبها حاره مو بارده
تسسلم الايادي شهيتيني

غير متصل وردة النرجس

  • مغترب مجتهد
  • *
  • مشاركة: 218
  • تقييم 12
  • الجنس: أنثى
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #16 في: Nov 27, 2014, 11:04 صباحاً »
مرحبا
اني اجيت مرة ثانية
عزيزتي عاشقة نطلب منك تنزلين طريقة عمل المنسف الشامي اذا متصير بيهة زحمة
وعاشت ايدك مرة ثانية
تحياتي

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #17 في: Nov 27, 2014, 11:07 صباحاً »
يسلمو ايديك اخت عاشقة الحرية طبق جميل وشهي ونحن لا يمر اسبوع الا وناكل ( يبرق ) طبعا بالشام يطلقون عليه هذا الاسم والاشهر يالنجي او ورق عنب .
لك مني احلى تقييم مع اجمل ورده  @};-
الله يسلمك اخي المغترب
ولكن ال( يبرق ) اسم لورق العنب الذي يدخل اللحم في الحشو وفي اسفل القدر توضع شرحات اللحم
لكن ال( يلنجي ) اذا كان بخضروات وبالزيت
تحياتي @};-
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #18 في: Nov 27, 2014, 11:10 صباحاً »
تقريبا نفس الطريقة الي اسويها بس لا تعجبني حارة مو بالثلاجه ;D ;D ;D
وما اخلي دبس الرمان ..عاشت ايدج اختنا عاشقة  @};-
اهلا وسهلا فيج عزيزتي ماريان واليلنجي لان مافيه لحم ممكن ان يكون نوع من المقبلات الباردة ولانها تحتاج وقت بالاعداد والطبخ ممكن عمل كمية كبيرة مرة وحدة وتتوزع حصص بالفريزر يعني نوع من المونة لشهر مثلا
وبالنسبة لدبس الرمان يعطي حموضة ونكهة ايضا طيبة بس هو اضافة بحسب الرغبة
وعليج بالعافية شلون ماحبيتيه
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #19 في: Nov 27, 2014, 11:30 صباحاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي

عجيب امور غريب قضيه
يعني انت اذا مو بغدادي معناها مو عراقي!!!!
المخلوقه قالت هي من دير الزور محافظه في سوريا
ليست من العاصمه اي ليست من الشام
هل معناها ليست سوريه !!

مو كتلكم يفهم بالتجزئه ميصير هيج المعلومات تنهال عليه ياعاشقه شويه شويه ويه الاخ عابر مو عبر ضغطه فوك الطبيعي جزئي الكلام
:ahalna_individual (42):

Thaaaaaaank yuo
لتفضلك بالشرح للاخ عابر سبيل اتوقع لما كان بالمدرسة مدرساته صابهم شلل من القهر
لانه موووو طبيعي
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #20 في: Nov 27, 2014, 11:32 صباحاً »
مرحبا
اني اجيت مرة ثانية
عزيزتي عاشقة نطلب منك تنزلين طريقة عمل المنسف الشامي اذا متصير بيهة زحمة
وعاشت ايدك مرة ثانية
تحياتي
اهلا وسهلا فيج عزيزتي مرة ثانية وثالثة والف
حاضر ان شاءالله انزلها باقرب فرصة
وتتدللين @};- @};-
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عابــــر سبيل

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 778
  • تقييم 9
  • الجنس: ذكر
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #21 في: Nov 27, 2014, 04:47 مسائاً »
ولااااا وحدة مما سبق
انا قلت سابقا انا لست من الشام وان كنت من سكانها
واحيانا استخدم مفردات بحكم وجودي فيها من 6 سنين متواصلة
دوختينه لعد انتي شنو ؟
هسه تطلع صومالية
ساعة تكول اني سورية وساعة تكول اني مو سورية وساعة تكول اني مو شامية
كلشئ ما فهمنه
هسه تطلع من كوالالمبور
وبالمناسبة مستحيل اسوي اكله اسمه ياااااااااااااا لنجي اي انها تنادي على شخص اسمه لنجي

عجيب امور غريب قضيه
يعني انت اذا مو بغدادي معناها مو عراقي!!!!
المخلوقه قالت هي من دير الزور محافظه في سوريا
ليست من العاصمه اي ليست من الشام
هل معناها ليست سوريه !!

مو كتلكم يفهم بالتجزئه ميصير هيج المعلومات تنهال عليه ياعاشقه شويه شويه ويه الاخ عابر مو عبر ضغطه فوك الطبيعي جزئي الكلام
:ahalna_individual (42):

Thaaaaaaank yuo
لتفضلك بالشرح للاخ عابر سبيل اتوقع لما كان بالمدرسة مدرساته صابهم شلل من القهر
لانه موووو طبيعي
لي الشرف انه في كل مراحلي الدراسية لم تدرسني امرأة قط وهذا سر نجاحي وتفوقي ونبوغي وقدرتي على هزيمه النساء اينما حللت
اني رجعت للمنتدى
وينكم احبائي الي كنت اتعارك وياكم
طمنوني عليكم :
مغترب
عاشقة الحرية
اعظمية
النجمة الذهبية
وردة النرجس
عاشقة الحرية
وبقية الاحباء
اذا ما اجيتوا سوف اترك المنتدى

غير متصل عاشقة الحرية

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 746
  • تقييم 10
  • الجنس: أنثى
  • سبحانك لااله الاانت اني كنت من الظالمين
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #22 في: Nov 27, 2014, 09:31 مسائاً »
تفوقك وااااضح الى درجة تفوقك على نفسك فقط وليس غيرك
:ahalna_separator (50): :ahalna_separator (50):

غير متصل عابــــر سبيل

  • مغترب نشيط
  • *
  • مشاركة: 778
  • تقييم 9
  • الجنس: ذكر
رد: يلنجي ( ورق العنب )
« رد #23 في: Nov 28, 2014, 02:05 مسائاً »
عاشقة الحروب تعترف بهزيمتها
الحمد لله لقد ربحنا جولة اخرى
اني رجعت للمنتدى
وينكم احبائي الي كنت اتعارك وياكم
طمنوني عليكم :
مغترب
عاشقة الحرية
اعظمية
النجمة الذهبية
وردة النرجس
عاشقة الحرية
وبقية الاحباء
اذا ما اجيتوا سوف اترك المنتدى