كبسة الدجاج الاماراتية

المقادير :

3 كوب أرز بسمتي
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
4/1 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة


الطريقة :


- اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون وأخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4- 5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
- أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي بصرة، الهيل، القرفة، المسمار.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي40 دقيقة .( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة

مبينه ياميي عاشت الايادي كبساتهم طيبه حيل والله

شكرا اختي اعظمية هذا من ذوقك الرفيع

تسلم ايدك اخت وردة ذهبيه ذكرتينا بالكبسه واكيد اذا تكلمنا عن الكبسه لابد ان نتذكر ( المندي ) فياريت حضرتك او اي اخت منكم تكدر تنزل موضوع عن المندي اكون لكم ممنون .
واذا ممكن سؤال .. ذكرتي بالمقادير حبة طماطم مقشرة وبدون بذور  ( وسؤالي هو) معقوله بدون بذور !!!!! يعني شلون نكدر ندبر هاي السالفه ناخذ الطماطم للسونار ونسويلها عملية جراحيه دقيقه وبالملقط نطلع حبه حبه  ارجو التوضيح 

يم يم عاشت ايدج مبينة طيبة
اني احب هاي السوالف
تحياتي

2 حبة لومي، مجفف

واضح جدا وصفة مسروقة لانه احنه بالعراق ما نكول لومي , احنه نكول نومي
وهماتين منكول حبة مجفف
نكول نومي بصرة وحده او اثنين
سارقة للوصفات واتحداهه تعرف تسويههه هههههه

يم يم عاشت ايدج مبينة طيبة
اني احب هاي السوالف
تحياتي

اي انتي بس تحبين هاي السوالف ومتعرفين تسوينهه واتحدى لانه تطلع محد ياكلهه بس الغوريلات

تسلم ايدك اخت وردة ذهبيه ذكرتينا بالكبسه واكيد اذا تكلمنا عن الكبسه لابد ان نتذكر ( المندي ) فياريت حضرتك او اي اخت منكم تكدر تنزل موضوع عن المندي اكون لكم ممنون .
واذا ممكن سؤال .. ذكرتي بالمقادير حبة طماطم مقشرة وبدون بذور  ( وسؤالي هو) معقوله بدون بذور !!!!! يعني شلون نكدر ندبر هاي السالفه ناخذ الطماطم للسونار ونسويلها عملية جراحيه دقيقه وبالملقط نطلع حبه حبه  ارجو التوضيح 

راح ارد على استفسارك اخي المغترب ولو انه سؤال ملغوم ( بالاذن من الاخت الوردة الذهبية )
القصة مثل ماقلنا سابقا مو علم صواريخ
لما تقطع حبة الطماطم بالنص شنو تشوف؟؟؟
قلب البندورة اللي يحمل العصارة والماء فيه البذور وااااضحة جدا ( تنادي التايه )
ماتحتاج عملية ولاتتعب اناملك السحرية ياجراح المنتدى 

صاعقة الحرية هههههههههه
وفسر الماء بعد الجهد بالماء
اكو واحد ميعرف بفتح الطماطاية يعني البندورة على كلامج ؟
هوه قصد الطرفة لكن ذكائك خانك للاسف ههه

تسلم ايدك اخت وردة ذهبيه ذكرتينا بالكبسه واكيد اذا تكلمنا عن الكبسه لابد ان نتذكر ( المندي ) فياريت حضرتك او اي اخت منكم تكدر تنزل موضوع عن المندي اكون لكم ممنون .
واذا ممكن سؤال .. ذكرتي بالمقادير حبة طماطم مقشرة وبدون بذور  ( وسؤالي هو) معقوله بدون بذور !!!!! يعني شلون نكدر ندبر هاي السالفه ناخذ الطماطم للسونار ونسويلها عملية جراحيه دقيقه وبالملقط نطلع حبه حبه  ارجو التوضيح 

راح ارد على استفسارك اخي المغترب((((( ولو انه سؤال ملغوم )))))( بالاذن من الاخت الوردة الذهبية )
سلامة النظر
الشرح ايضا كان لنفس الهدف