السلام عليكم
طبعا اكو نوعين من المقلوبة هذا النوع واكو بالدجاج وان شاء الله هم انزلهة
نبدي بسم الله
المقادير
2كوب رز
نصف كيلو لحم
3/4كيلو باذنجان
بصلة كبيرة
4 سن ثوم حسب الرغبة
ملح وبهارات مخلوطة ودهن
من 2 ال 3 كوب ماء او عصير طماطة حسب الرغبة
العمل
ينقى الرز ويغسل بالماء البارد ويترك فيه
يقطع الباذنجان حلقات ويوضع في ماء مالح
يصفى الباذنجان ثم يقلى في الدهن حتى يحمر لونه
يفرم البصل ناعم ويقلى في الدهن المتبقي مع الثوم ثم يضاف اليه اللحم المقطع او المفروم حسب الرغبة ويضاف اليه القليل من الماء حتى ينضج اللحم ويتبل بالملح والبهارات
يصف الباذنجان في قعر قدر مع اللحم طبقات
يصفى الرز ويوصع فوق الباذنجان ويرص جيدا
يضاف الماء او عصير الطماطةالمغلي على الرز بهدوء ويترك على النارلعدةدقائق ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضج حوالي 15 الى 20 دقيقة
يقلب في صحن ويقدم حارا
يمكن وضع طبقات من الطماطة بين الباذنجان واللحم
والف عافية
تحياتي
